Name: Croquettes de Gruyère et bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 portions
Ingredients: 4 tranches de bacon fumé, coupées en fines lamelles; 2 tranches de Gruyère semi-salé AOP; Chapelure; 1 oeuf; 1 jaune d'oeuf; ¼ de tasse de crème (35%); 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d’huile de canola

Préparation 10 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 15 minutes

Ingrédients

Pour 4 portions

4 tranches	de bacon fumé, coupées en fines lamelles
2 tranches	de Gruyère semi-salé AOP
	Chapelure
1	oeuf
1	jaune d'oeuf
¼ de tasse	de crème (35%)
1 cuillère à soupe	de farine
2 cuillères à soupe	d’huile de canola

Préparation

1. Couper les tranches de Le Gruyère AOP demi-sel en morceaux de 1 cm de large et de 4 cm de long.
2. Enrouler les tranches de bacon autour de Le Gruyère AOP.
3. Mélanger l'œuf plus le jaune d'œuf supplémentaire, la crème et la farine pour obtenir une pâte lisse.
4. Tremper chaque morceau de Le Gruyère AOP enveloppé de bacon d'abord dans la pâte, puis dans la chapelure. Répéter l'opération deux fois.
5. Faire frire à 350°F (180°C) pendant 4 à 5 minutes.