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Pizza estivale aux pêches, au Gruyère AOP, au miel Backed by Bees et à la crème fraîche

Une pizza sucrée-salée où la tradition fromagère suisse rencontre la douceur naturelle du miel de l’Ontario.

  • Plats principaux
  • Recettes
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes

Ingrédients

Donee 4 portions
1 boule de pâte à pizza
2 à 3 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de feuilles de basilic frais, hachées
½ petit oignon rouge, finement tranché (facultatif)
1 à 1 ½ tasse de Gruyère Classic AOP, râpé
2 pêches, finement tranchées, avec la peau
2 c. à thé de miel Backed by Bees
1 c. à thé de vinaigre balsamique
3 oz de prosciutto
Miel Backed by Bees, pour garnir
Feuilles de basilic frais entières

Préparation

    1. Préchauffer le four à 450 °F.
    2. Dans un bol, mélanger la crème fraîche à température ambiante avec le basilic frais haché, puis assaisonner de sel et de poivre.
    3. Trancher finement l’oignon rouge.
    4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle soit mince, soit environ 10 à 12 pouces de diamètre. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonner légèrement la pâte du mélange de crème fraîche.
    5. Si désiré, répartir les tranches d’oignon rouge sur la crème fraîche.
    6. Parsemer uniformément le Gruyère AOP râpé sur la pizza.
    7. Trancher les pêches avec la peau en fines tranches. Mélanger les pêches avec 1 c. à thé de miel Backed by Bees et un filet de vinaigre balsamique. Répartir les pêches sur le fromage, puis ajouter le prosciutto.
    8. Cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit bouillonnant. Retirer du four, puis garnir de miel Backed by Bees et de feuilles de basilic fraîches. Trancher et savourer!